李成林: 只为宁武莜麦飘香

郑志东

一条150米长，8个小时产出4吨饼干，目前国内最先进的饼干流水生线在偏僻小县宁武的现代特色农业产业园上马生产，此庞然大物，山里人罕见，分外引人关注。

一种莜麦饼干系列本土产品，不但填补了山西省内功能性健康食品行业的空白，而且企业致力于打造推广“乡村味”健康绿色品牌，获得“中国特色农产品交易博览会金奖”“中国国际粮油产品及设备技术展示交易会金奖”“圳品评价证书”“莜麦饼干绿色食品认证”等粮食行业含金量极高的荣誉，特别令人惊叹。

一个曾在老山前线出生入死，后退役创业的普普通通退役军人在乡村振兴的大潮中发挥聪明才智，洒下辛勤汗水，干出一番轰轰烈烈的乡村振兴大业，推动当地莜麦小杂粮市场一度繁荣，不但使800余名莜麦种植户平均每年户均增收8000余元，而且先后给当地百余名闲散劳力安置就业。2023年8月，又获得山西省第四届退役军人创业大赛三等奖……尤其让人称赞。

为了让黄土高原上自己家乡出产的莜麦飘香，这个土生土长的宁武人所做的桩桩件件的事儿，在小地方堪称“传奇”，而这个创造“传奇”者，正是山西省忻州市宁武县山西乡村味食品有限公司的董事长，中国功能食品营养协会常务理事李成林。

秋风送爽，丰收在望。记者慕名专访这家陆续获得“山西省农业产业化省级重点龙头企业”“山西省专精特新中小企业”“山西省年度科技创新企业”“宁武县退役军人创业基地”“宁武县首批省校合作示范项目”“山西功能农产品品牌”“质量管理体系认证”的山西乡村味食品有限公司和莜麦饼干创始人李成林。

一段人生传奇

“传奇”？两个字眼，并非空穴来风。李成林的人生颇具传奇色彩。

眼前的2张老山前线的旧照片，真实地记录了李成林的过往。1983年10月，年仅16岁的李成林入伍第27军，1986年参加对越老山前线上甘岭主峰作战，时任炮兵侦察。那段难忘的岁月，这个年轻人出生入，义无反顾保家卫国，铸就了李成林刚毅果敢的性格，也为他日后处变不惊，大量大度，建厂兴企，融入了精神层面的积极因素。1988年10月，对越自卫反击站部队撤回，李成林光荣退伍。1989年5月，他在轩岗国企参加工作，因企业经营困难，开不了工资，万般无奈之下，1999年，李成林下海经商。虽然商海变幻莫测，但天无绝人之路，小李以前学在脑子里的营销知识，正好配上了用场，这个没背景无靠山的年轻人，摸爬滚打，几起几落，艰苦奋斗，终有所成。2018年成立了山西乡村味食品有限公司。

一种地方特产

一方水土养一方人。晋西北宁武寻常百姓家的炊烟里皆有炒莜麦的味，都有吃莜面的香。留在唇齿间的盐汤莜面窝窝，就是胜过一切的美味，也是最能唤起祖祖辈辈宁武人的饮食乡愁。从小吃莜面窝窝和莜面角角长大的李成林，对莜麦有着极其深厚的别样感情。说起莜麦，他津津有味，囗若悬河，历数家珍。

“宁武三件宝：莜麦、山药、大皮袄”。这个莜麦，为宁武世世代代的人们所依赖，它不仅养活了这方土地上的人民，而且还成就了当地的几个大企业。走近位于宁武县阳方口煤矿南面的现代特色农业产业园区内的山西乡村味食品有限公司，我们看到生产车间着装讲究，讲卫生、守安全的一线工人，正干劲十足，热火朝天加工生产莜麦月饼，日产2万余个，时近中秋，供不应求。

这个莜麦月饼的主料是宁武莜麦。莜麦是宁武特产，更是当地百姓家庭经济收入的主要来源之一。

莜麦生产在中国历史久远。《穆天子传》称“焚麦”；《黄帝内经》称“迦师”；《广志》称“折草”；《稗海博志》称“燕麦”；《史记》称“斯”；《唐本草》称“麦”。莜麦在宁武的种植历史由来已久，源远流长。清代撰修的《宁武府志》日:“其种之莜麦叶似小麦而弱粒，细而长，播之寒土则易熟。故百亩之田，种者十八九。宁武人谓：食之有力，能使腹饱，日一哺可不再食矣。”其意说莜麦适合宁武高寒山区种植，种植面积广泛，吃上耐饥。

据山西省农科院高寒作物研究所考证，莜麦最早起源于中国华北一带的高寒山区，山西省宁武、神池、五寨县就是莜麦的最早发源地区之一。宁武种植莜麦已有2500年的历史，早于内蒙、辽宁、河北、西藏、新疆1500年。大约在公元前九世纪，莜麦由山西传入内蒙，逐步普及到北方的山区、丘陵区和部分平川区。以后又随着人们对莜麦认识的深化，传播到全国各地。宁武莜麦生产情况，以2017年为例，当年宁武县莜麦种植面积5231公顷，年总产7820吨。

山西是杂粮大省，忻州是杂粮之都。位于晋西北的宁武县，属于高寒地区，也是“中国高原莜麦之乡”。莜麦是世界公认的营养价值很高的粮种之一，其营养价值居杂粮谷类粮食之首，欧洲人称之为草黄金。宁武莜麦含蛋白质≥16.0%、脂肪≥7.0%、膳食纤维≥15.0%、水分≤13.5，每100克宁武莜麦含维生素B10.558毫克，含叶酸64.1微克，可改善血液循环；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。特别是宁武莜麦中的水溶性膳食纤维，富含一种叫B-葡聚糖的物质。葡聚糖是降血糖、降血脂的有效成分，还有提高人体免疫功能的作用。莜麦所含氨基酸种类齐全，其中含有的亚油酸，可降低胆固醇在心血管中的积累，隆血脂，对动脉粥样硬化性冠心病、高血压均有疗效，利于加快新陈代谢。莜麦含蛋白质16%，比白面、大米、玉米面高1.6—2.2倍；含脂肪8.5%，比玉米面、白面、大米高2—6倍。莜麦含高蛋白、低糖，是糖尿病人的极好食品，莜麦月饼、饼干，尤其适宜“三高”人群食用。

宁武县地处晋西北管涔山北麓，是汾河、桑干河的发源地。境内水利资源较为丰富，多年平均水资源总量为1.8051亿立方米。境内以山地为主，占全县总面积的95%，质地全为轻壤，适宜莜麦的生长。该县海拔在2000米左右，属温带大陆性气候，是高山严寒区和寒冷干燥区。其特点气候冷凉，无霜期短，昼夜温差大，降水和气温垂直分布明显。年平均年温6.2℃，平均无霜期115天，平均降水量470-770毫米，山区降水量较多，在600毫米以上。日照总时数平均为2835小时，日照百分率67%，年平均太阳总辐射142.3千卡/平方厘米。这里的第一产业是农业种植，主要以莜麦、胡麻为主，丰富的水资源以及无污染的种植环境，造就了当地绿色无污染的高品质莜麦。宁武种植莜麦具有得天独厚的优势，该地所种植的莜麦属于国家优质莜麦。2017年4月20日，中华人民共和国农业部正式批准对“宁武莜麦”实施农产品地理标志登记保护。

好吃莜面的李成林，一直以来，就想在莜麦产业上有所作为，机会总会留给有准备的人。当他走南闯北，销售产品，在拓展市场的艰辛历程中，也悄然积累了人生的第一桶金，有了创业兴市的起码资本。

一个知名品牌

有大需求必有大市场。不错，好品牌自然有好市场。如今健康饮食观念日渐深入人心，人们在消费食品时，总要关注食品的营养价值，宁武莜麦系列杂粮品牌由此受到广大消费者的特别亲睐。2023年5月，山西乡村味食品有限公司生产的“晋莜乡村味”牌莜麦月饼被中国国际粮油产品及设备技术展示交易会组委会授予“金奖”。2023年7月，山西乡村味食品有限公司生产的“晋莜乡村味”牌莜麦(饼干、酥饼、面包)小米饼干，被山西省粮食行业协会授予“放心粮油”。知名品牌，榜上有名。

品牌非天成。功到自然成。说起品牌，自有故事。当初李成林在全国各地的市场考察时就发现，山西省的杂粮食品缺乏高端产品，新产品更少。尤其是杂粮食品难制作、产品品质相对较差，同时杂粮加工设备和精深加工技术相对滞后。

知彼知己，百战不殆。鉴此，山西乡村味食品有限公司技术人员联合山西省内，在杂粮科学研究和产业化有很强实力的山西农业大学食品功能学院进行产品研发。公司还与内蒙农业大学联合，在国家科技部给的研发项目——莜麦饼干产品营养技术攻关方面，双方进行深度合作，完善莜麦功能食品，不仅培养出一支素质较强的研发队伍，而且取得一些标志性的成果，成功研发岀数款低油低糖低热量莜麦食品和一款功能饼干——莜麦饼干，填补了行业空白。莜麦饼干认证为“山西功能性食品”和“绿色食品”。

一份光辉事业

“男儿当自强，上得了战场，也下得市场”“退役不褪色，创企为农民”。熟悉李成林的人，这样评价李成林。

山西省宁武县践行“全心全意为退役军人服务”理念，结合县情，推出首批“创业基地”和“创业之星”。以此来激发全县退役军人的创业热情。作为一个退役军人，李成林身先士卒，发扬退役军人勇于担当、艰苦奋斗、锐意进取的可贵精神，他在考察市场的基础上，胸有成竹，多方筹资，千方百计办起一个加工转化当地莜麦产品，带动一方百姓增收，促进一地乡村振兴的好企业——山西乡村味食品有限公司，为全县退役军人自主创业树立起好榜样。近日山西乡村味食品有限公司作为宁武军创企业经市级复赛，代表忻州市参加第四届山西省退役军人创业创新大赛决赛，喜获三等奖。

莜麦产业的发展空间十分巨大、开发前景十分广阔。为把宁武莜麦的资源优势、产业优势转化为经济优势、发展优势。2018年8月，一家属于国家精准扶贫项目，以莜麦深加工项目为主的农业经济型民营新型企业——山西乡村味食品有限公司在位于阳方口镇阳方村的宁武县产业集聚区投资建设，2020年6月正式启动投产。

“回归自然，健康相伴”是李成林所属公司的发展理念。这家专注于绿色食品研发和销售的农业经济型民营新型企业，拥有一条国内先进的150米长的饼干生产流水线，主要生产加工莜麦饼干、莜麦酥饼、小米饼干、土豆饼干等小杂粮深加工产品，最初年产各种绿色健康系列食品180万斤。其后，这家公司扬得弃失，因地制宜，科学规划，开发资源，规划10000亩优质莜麦种植基地，从原料源头上要“绿色”，生产食品中不添加防腐剂以及色素，保证产品安全，实现了产品从种植到生产的全产业链安全追溯体系，产品具备绿色食品以及原产地标志认证。俗话说，凉胡子领不了戏。打铁确实的自身硬。李成林念活了“营销经”，他在市场营销上，组织公司的28人营销团队，线下线上双管齐下，线下建设批发市场渠道、大型商超KA渠道、连锁机构渠道、旅游景区渠道等全覆盖营销体系；线上依托京东、天猫、苏宁易购、北上广深等营销平台以及微商直播带货平台进行运营，并在后续终端开展多种促销手段，电视、互联网上的产品宣传销售覆盖全国26个省份。强大的销售网络，使“乡村味”莜面饼干，家喻户晓，名扬全国。这家公司注重后劲，他们在加工关键技术上有重大突破，着手让国内最先进食品生产线投产，保证山西省杂粮功能食品的产量。企业莜麦原料年需求量达1000吨，年产各种绿色健康系列食品900吨，可吸纳200多名农村剩余劳动力就业。满负荷产量1200吨，产值1.5亿元，可带动860户种植莜麦的贫困户，户均增收8600余元。

秋爽鎏金，古老的莜麦正成为这方土地上乡村振兴的农业图腾。近年来，宁武县紧抓山西省、忻州市建设高标准杂粮出口示范区和国家级产地交易中心的发展机遇，立足区位优势、地理优势、环境优势，按照“区域化布局、标准化生产、规模化经营、产业化发展”的工作思路，优化农业产业结构，转变农业发展方式，把发展莜麦产业作为全县农业增产、农民增收的突破口紧抓不放，突出典型示范，强化产业扶持，激发市场活力，创立地方特色品牌，打造地理标志产品，有力促进了莜麦种植加工产业的发展。

2017年，“宁武莜麦”荣获国家农业部“农产品地理标志”称号。目前，宁武县已建成莜麦标准化种植基地5万亩，产量达到1260万公斤，占到山西省莜麦总产量的10%以上。

李成林告诉记者，过去宁武莜麦年产量稳定在2至3万亩，全县的总耕地面积17至18万亩。至乡村味公司投产以来，带动了全县的莜麦产量达到8万余亩，平均亩产300斤，公司种前与农户签订购销合同，政府每亩补贴200元，和农户联合种植1万亩。秋收时，公司每斤以高于市场价5角钱收购，确保种植户的利益。

李成林认为，能为乡村振兴做贡献，这是一份光辉的事业，也是自己人生的高光时刻。以“乡村味”自主品牌为主的莜麦深加工龙头企业的兴起，为宁武县提供了“企业+基地+合作社+农户”的可行发展模式，龙头企业的辐射带动，为加快农业农村现代化步伐，实施农业“特”“优”战略、深化农业供给侧结构性改革增添了新动能。尤其是种植、收购、加工和销售有机对接融合，使莜麦增值，农民增收，乡村增效。

2020年10月16日，中国粮食行业协会以中粮协[2020]5号文件发出《关于命名山西省忻州市宁武县为“中国高原莜麦之乡”的决定》。荣誉面前，宁武县上上下，更加坚定了打造优质莜麦生产基地的信心，该县深入贯彻落实二十大精神，立足“农产品地理标志”资源优势，全力打造以“标准化种植为基础、广泛化收购为保障、精细化加工为方向、品牌化销售为目标”的大农业全产业链，持续接力，一任接着一任干，做大做好，做强做优“中国高原莜麦之乡”。

土生土长在“中国高原莜麦之乡”宁武县的山西乡村味食品有限公司董事长李成林对未来充满信心，他成竹在胸，很有底气地告诉记者，“我们公司在实现企业做大做强的同时，也带动了当地农民增收。下一步，我们继续强化企业社会责任担当，不断加大产品研发力度，增加市场看好，人民需要的健康好食品。目前，产品已经销售到了北京、广东、福建、陕西、河南、内蒙古等地，前景喜人。”

据了解，眼下，宁武全县上下，正优化营商环境，积极培育发展多家莜麦深加工企业，形成集莜麦种植、生产、加工、销售于一体的大产业链，助力全县乡村振兴有硬底气，有好效果。

“白露白茫茫，莜麦满田黄”。2023年风调雨顺，全县莜麦产量可观，丰收已成定局。李成林和农民们喜上眉梢，兴高釆烈地商量今年收购的事儿和2024年的种植计划呢……

来源：宁武你好