临近春节，贡天下等特产超市迎来了销售高峰。来自忻州宁武的莜麦零糖饼干、莜麦苏打饼干受到很多消费者的青睐。

“这两天订单很多，重庆、福建、广东的都有，我们的莜麦产品很受欢迎。”1月28日，忻州市宁武县山西乡村味食品有限公司董事长李成林开心地告诉山西晚报记者：“我们和高铁部门达成了合作，现在，在春运高铁上也能买到咱宁武的莜麦饼干。”

山西被誉为特色“小杂粮王国”。莜麦、燕麦、高粱、谷子、荞麦等杂粮种类丰富，既是农业的主要作物，也是农民的主要收入支撑。宁武县，这块孕育了山西山水源头的高天厚土，如今是名副其实的“中国高原莜麦之乡”。

宁武三件宝：莜麦、山药、大皮袄。走进山西乡村味食品有限公司，记者看到生产车间着装卫生的一线工人，正干劲十足，热火朝天加工生产莜麦产品。时近春节，各类饼干、点心供不应求。“今年宁武莜麦大丰收，我们年前收了70多吨，现在订单都排到3月份了。”李成林说，“大家今年能过个好年。”

莜麦是世界公认的营养价值很高的粮种之一，其营养价值居杂粮谷类粮食之首，欧洲人称之为草黄金。得益于得天独厚的地理条件，宁武莜麦蛋白质、膳食纤维、维生素等营养元素含量高，可改善血液循环；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质，能预防骨质疏松；特别是其含有的水溶性膳食纤维，富含B-葡聚糖，适合四高人群（高血压、糖尿病、高血脂、痛风）食用。

如今，健康饮食观念日渐深入人心，人们在消费食品时，总要关注食品的营养价值，宁武莜麦系列杂粮品牌由此受到广大消费者的青睐。然而，山西省的杂粮食品缺乏高端产品，新产品更少，尤其是杂粮食品难制作、产品品质相对较差。为了让黄土高原上自己家乡出产的莜麦飘香全国，李成林创立了山西乡村味食品有限公司，专门致力于莜麦产品的研发、生产与销售。

山西乡村味食品有限公司技术人员联合省内在杂粮科学研究和产业化有很强实力的山西农业大学食品功能学院进行产品研发。公司还与内蒙古农业大学联合，在国家科技部研发项目——莜麦饼干产品营养技术攻关方面，进行深度合作，完善莜麦功能食品。不仅培养出一支素质较强的研发队伍，而且取得一些标志性的成果，成功研发岀数款低油低糖低热量莜麦食品和一款功能饼干——莜麦饼干，填补了行业空白。

现如今，“乡村味”莜麦饼干被认证为“山西功能性食品”和“绿色食品”。“乡村味”健康绿色品牌，获得“中国特色农产品交易博览会金奖”“中国国际粮油产品及设备技术展示交易会金奖”等粮食行业含金量很高的荣誉。

李成林是一名退役军人。部队的经历铸就了李成林刚毅果敢的性格，也为他日后建厂兴企，融入了精神层面的积极因素。

为把宁武的资源优势、产业优势转化为经济优势、发展优势，2018年8月，一家属于国家精准扶贫项目，以莜麦深加工项目为主的农业经济型民营新型企业——山西乡村味食品有限公司在宁武县产业集聚区投资建设，2020年6月正式启动投产。企业创始人正是李成林。

李成林告诉记者，过去宁武莜麦年产量稳定在2万-3万亩，全县的总耕地面积17万-18万亩。乡村味公司投产以来，带动了全县的筱麦产量达到8万余亩，平均亩产300斤，公司种前与农户签订购销合同，政府每亩补贴200元，和农户联合种植1万亩。秋收时，公司每斤以高于市场价5角钱收购，确保种植户的利益。

做给粮农看，领着粮农干，帮着粮农赚。李成林规划了1万亩优质莜麦种植基地，形成原料源头的绿色农业链条。在产品的初加工阶段与高校建立了长期稳定的产学合作关系，由技术人员和高校的资深教授、专家组成研发团队，合作开展莜麦关键成分提纯的科研项目，改善和提高产量、口感、营养等关键指标。在成品深加工方面，引进当今最为先进的全自动食品生产流水线，食品中不添加任何防腐剂和色素以保证产品安全，产品具备绿色食品以及原产地标志认证，保证产品从种植到生产的全产业链的安全追溯体系。

据了解，“乡村味”莜麦产品不但使800余名种植户每年户均增收8000余元，而且让当地百余名闲散劳力有了饭碗。

李成林认为，能为乡村振兴作贡献，这是一份光辉的事业，也是自己人生的高光时刻。以“乡村味”自主品牌为主的筱麦深加工龙头企业的兴起，为宁武县提供了“企业+基地+合作社+农户”的可行发展模式，龙头企业的辐射带动，为加快农业农村现代化步伐，实施农业“特”“优”战略、深化农业供给侧结构性改革增添了新动能。尤其是种植、收购、加工和销售有机对接融合，使筱麦增值、农民增收、乡村增效。

对未来，李成林成竹在胸，充满信心。他很有底气地告诉记者，“我们公司在实现企业做大做强的同时，也带动了当地农民增收。下一步，我们将继续强化企业社会责任担当，不断加大产品研发力度，增加市场看好、人民需要的健康好食品。目前，产品已经销售到了北京、广东、福建、陕西、河南、内蒙古等地，宁武莜麦正飘香全国。”

记者 郭小强 通讯员 郑志东

来源：山西晚报