在五台山景区杨柏峪村，“乡巴佬地方菜”馆的清晨总被烟火气包裹，师傅们忙得热火朝天，为迎接中午的食客做准备。这家由杜存光用心经营22年的餐馆，专注于研究地道家乡风味，肘子土豆焖金丝面就是他根据当地人口味自创的一道地方菜。

这道菜的灵魂始于对卤肘子的极致讲究。生肘子先经火烤去毛去腥，洗净后入油锅炸至色泽红亮，再裹上秘制料汁放入高压锅，历经4小时卤制，才能达到软烂入味、肥而不腻的口感。接着，土豆和肘子切成小块下锅翻炒，经过高温的烹饪，熟透的肘子和鲜香的土豆交织在一起，散发出浓郁的香味。

“最初是做土豆焖肘子，时间久了怕食客吃腻，就想着结合本地特色改良一下。”杜存光的巧思，让五台山餐桌上的“常客”——金丝面成了点睛之笔。金丝面是一种玉米面做成的粗粮，当地人把它称之为“玉米面河捞”。将浸泡好的金丝面炒香后，与肘子土豆一同焖煮，最后撒上葱花，这道地方特色美食就大功告成了。

金黄色的土豆绵密软糯，肘子外皮油光鲜亮，肉质鲜嫩多汁，香味瞬间在口腔中弥漫开来，爽滑细腻的金丝面与锅里醇香的酱汁完美融合，口感独特，让食客们唇齿留香。“很好吃，金丝面是玉米面做的，和土豆泥拌在一起，口感特别好。”山西游客张女士品尝后对这道菜赞不绝口。

一道地道的肘子土豆焖金丝面，不仅满足着五台山各地游客们的味蕾，更承载着五台山人祖祖辈辈对家乡味道的记忆和情感。“乡巴佬地方菜”馆正是因为专注于地方特色菜而深受食客们的欢迎，每到饭点，店里便座无虚席，除了本地经常光顾的客人外，更有外地的游客慕名打卡。

烟火人间，风味长存。这看似家常的肘子土豆焖金丝面，却藏着五台山的饮食智慧与传承。它是杜存光22年坚守的匠心，是当地人记忆里的家乡符号，更以烟火气温暖着每一位到访者的味蕾，让五台山的风味在舌尖上生生不息。